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土豆是人们喜爱的食物，贵州人事人才信息网干煸土豆炒腊肉更是下饭神器，配上米饭，真是两碗都吃不过瘾。
1、腊肉切成薄片，葱姜切丝，蒜苗切段，青椒滚刀切块；
2、土豆滚刀切成薄片（不要太薄，容易烂），用清水洗洗两遍，去除表面的淀粉；
3、热锅放油转小火，把土豆片倒入慢慢煎炒，待土豆两面焦黄时，盛出备用；
4、把煎土豆片的油锅加热，放入腊肉片，慢慢翻炒，待腊肉出油四周卷起时，把腊肉用铲子拨到锅边，利用锅底的热油，放入葱姜，煸出香味；
5、把土豆片倒入锅里，与腊肉一起翻炒，转大火，加入适量的盐、鸡精、生抽、青椒、蒜苗，翻炒出锅。
香气四溢的干煸土豆炒腊肉，看着是不是很有食欲？
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